Var är Bad Vegans Nikki King Bennett nu?

Pure Food and Wine var en raw food veganrestaurang som öppnade på Manhattan, New York, 2004. Den blev snabbt en populär hotspot för kändisar och visade sig vara en framgångsrik satsning för medgrundare Sarma Melngailis . Netflixs 'Bad Vegan: Fame. Bedrägeri. Fugitives.’ fördjupar sig i hur verksamheten gick av stapeln och orsakerna till att Sarma plötsligt lämnade New York och tillbringade nästan ett år på flykt. Men innan det hände var Pure Food and Wines chefskock, Nikki King Bennett, avgörande för restaurangens ökande popularitet. Så om du är nyfiken på att veta mer om henne, har vi dig täckt.

Vem är Nikki King Bennett?

När hon växte upp var några av Nikkis finaste minnen bland annat att hennes far tog hand om deras grönsaksträdgård och att hennes mamma lagade mat i sydländsk stil hemma. Dessa hemlagade måltider hade en betydande effekt på Nikki och hjälpte henne att bättre förstå vikten av en hälsosam kost. Hon bestämde sig för att bli vegan under tonåren, lägga till , jag lärde mig hur mycket mina beslut kring mat förändrade min hälsa och lycka.

Hon flyttade till New York City, New York, för att studera vid Natural Gourmet Institute och tog examen 2008. Så småningom befordrades Nikki till chefskock på Pure Food and Wine, en restaurang med nya menyidéer då. På showen nämnde hon hur matstället var före sin tid, vilket gav en utsökt vegansk upplevelse som var okänd när den öppnade. Detta innebar att Nikki fick laga mat till många kändisar som Stevie Wonder, Janet Jackson, Tom Brady och Gisele Bundchen, bland andra.

Dock, Restaurangen hade sin beskärda del av problem när personalen inte fick betalt på ett tag 2014. I dokumentserien sa Nikki att hon kan ha initierat personalstrecken då hon var ledare för köket. Trots att de försökte nå Sarma kom inget svar, vilket ledde till att de anställda lämnade. Även om den situationen löstes snabbt, hände något liknande i januari 2015, när personalen inte fick lön under semesterperioden. Den här gången kände Nikki att ingenting förändrades, och kommunikationen med Sarma var inte idealisk, vilket ledde till att alla lämnade sitt jobb och restaurangen lade ner.

Var är Nikki King Bennett nu?

Efter sin vistelse på Pure Food and Wine arbetade Nikki som chefskock på Plantable i New York City. Efter över fyra och ett halvt år där grundade hon Mostly Vegan, med målsättningen att göra det växtbaserade köket tillgängligt för alla. Förutom catering och rådgivning är Nikki också involverad i utbildning och innehållsutveckling. Hennes filosofi har alltid varit att hålla saker och ting enkelt och se till att maten smakade bra.

Se detta inlägg på Instagram

Ett inlägg som delas av kocken Nikki King Bennett (@mostlyvegan)

Mestadels Vegan är baserat från Brooklyn, New York City, och Nikki verkar också bo i staden. Hon kom nyligen tillbaka från en fyra månader lång segelbåt och introducerade växtbaserad mat till North Fork Peninsula på Long Island, New York. När det gäller den senaste tidens uppgång i växtbaserade kökets popularitet, sa Nikki: Allt fler ser jag människor som är öppna för att prova en vegetabilisk diet. Det är bra för oss som människor, det är bra för djuren och det är bra för planeten. Jag tror att det är mer än en trend; det är ett paradigmskifte i hur vi uppfattar vad som händer i våra kroppar.